Công ty TNHH Thực phẩm

Thách thức ngành thực phẩm tươi sống

Tươi Ngon là nhà phân phối thực phẩm tươi sống phục vụ 200+ nhà hàng, khách sạn và siêu thị với 500+ SKUs (rau củ, thịt, hải sản, trái cây).

• Hàng tồn kho phế phẩm: 18-22% thực phẩm tươi bị hỏng do dự báo nhu cầu không chính xác và quản lý inventory kém
• Giao hàng chậm trễ: 30% đơn hàng giao trễ do route planning thủ công, ảnh hưởng customer satisfaction
• Khó truy xuất nguồn gốc: Khi có vấn đề về chất lượng, mất 3-5 ngày để trace back nguồn gốc sản phẩm
• Price fluctuation: Giá thực phẩm dao động hàng ngày, quotes giá thủ công dễ sai và chậm
• Compliance: Khó đảm bảo tuân thủ quy định về VSATTP (nhiệt độ bảo quản, thời hạn sử dụng)

Tổn thất: 2.8 tỷ VNĐ/năm chi phí hàng hỏng, khách hàng churn rate 25%, và rủi ro pháp lý về an toàn thực phẩm cao.

Giải pháp Supply Chain Intelligence

WORKi triển khai Food Supply Chain Automation platform với AI forecasting và IoT monitoring:

Phase 1: Smart Inventory Management (Tuần 1-4)

• AI demand forecasting: phân tích historical data + seasonal patterns + weather để dự báo nhu cầu 7 ngày tới với độ chính xác 87%
• Auto purchase orders: tự động gợi ý đặt hàng từ suppliers dựa trên forecast và current stock
• FIFO automation: warehouse management system tự động ưu tiên hàng cũ xuất trước
• IoT temperature sensors: monitoring nhiệt độ kho lạnh real-time, cảnh báo khi vượt ngưỡng
• Mobile app cho warehouse staff: scan barcode để update inventory tức thì

Phase 2: Delivery Optimization (Tuần 5-7)

• AI route optimization: tự động plan tuyến đường giao hàng tối ưu nhất cho 15+ xe tải/ngày
• Real-time tracking: GPS tracking xe + push notifications khi đến nơi
• Dynamic scheduling: tự động reschedule khi có đơn hàng urgent hoặc traffic jam
• Proof of delivery: chụp ảnh + e-signature confirm giao hàng
• Customer portal: khách xem order status và ETA real-time

Phase 3: Traceability & Compliance (Tuần 8-10)

• Blockchain-based traceability: track sản phẩm từ farm → warehouse → customer
• Auto-generate certificates: CO, CQ, health certificates tự động từ supplier data
• Quality control workflow: checklist kiểm tra hàng nhập + chụp ảnh minh chứng
• Expiry date management: cảnh báo tự động khi hàng gần hết hạn
• Compliance reporting: auto-report cho VSATTP về batch recalls nếu cần

Timeline: 10 tuần triển khai + 150 IoT sensors deployment + 4 tuần training.